2026年4月，经济管理学院酒水服务实训室热闹非凡，一场以侍酒服务为主题的开放活动精彩上演。此次活动紧密围绕葡萄酒侍酒全流程服务展开，深度聚焦专业侍酒礼仪与标准化操作技能，为酒店管理专业的同学们精心打造了一场沉浸式的专业体验。

实训以“备酒-验酒-醒酒-侍酒”四步走作为核心流程，由专业教师全程悉心指导，引领同学们从零起步，逐步掌握从开瓶到服务的完整侍酒服务技能。

在备酒环节，教师首先带领同学们开启了一场葡萄酒知识的探索之旅。大家仔细辨认不同类型葡萄酒的独特瓶型，认真解读酒标上蕴含的丰富信息，这些信息犹如葡萄酒的“身份证”，记录着它的产地、品种、年份等关键内容。接着，教师详细讲解开瓶器的使用规范，从选择合适的开瓶器类型，到正确握持开瓶器的姿势，都进行了细致入微的示范。随后，教师现场演示如何平稳开启酒塞，每一个动作都精准而娴熟，同时强调要轻轻擦拭瓶口，仔细检查酒液状态，确保开瓶过程中不会发出刺耳声响，以免影响客人的用餐体验。同学们纷纷跃跃欲试，在亲自动手尝试的过程中，从握持酒瓶的手势到开瓶时的力度控制，每一个细节都反复琢磨、不断纠正。在教师的耐心指导下，大家很快就掌握了基础开瓶技巧，脸上洋溢着自信的笑容。

完成备酒环节后，学生们正式进入侍酒礼仪的实操阶段。在这个环节中，学习如何按照“先主后宾、女士优先”的顺序为客人斟倒酒液是一项重要内容。教师一边示范，一边强调斟酒的角度和力度，要求同学们以 45 度角为客人斟倒酒液，同时精准控制每杯酒液的标准量为 1/3，既不过多也不过少。在斟酒过程中，还要保持动作优雅流畅，展现出专业的侍酒风范。

本期活动让同学们直观地感受到了侍酒服务的专业性与艺术性，彻底打破了大家对酒水服务“简单倒酒”的刻板印象。在轻松愉悦的氛围中，大家边学边练，共同成长。活动伊始，许多同学还显得手忙脚乱，面对复杂的侍酒流程和严格的礼仪要求，有些不知所措。但随着不断练习和实践，大家逐渐找到了感觉，动作越来越从容流畅。现场不时传来同学们的感慨：“原来倒酒还有这么多讲究”“这个姿势终于练标准了”。这些感慨不仅体现了同学们对侍酒服务的深入理解，更展示了他们在活动中的成长与进步。