2023年3月11日在食堂会议室学习河北省市场监督管理局等四部门转发关于《做好2023年春季学校食堂安全工作的通知》由李建军处长主持，参会人员：李建军、邢存峰、李辉雨、赵世荣、王炫丽。

1. 全心守护，压实落实“两个责任”：根据《中华人民共和国食品安全法》《学习食品安全与营养健康管理规定》《关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见，等有关文件要求压紧压实食品安全属地监管责任和食品安全经营单位主体责任，并依法配备食品安全总监和食品按照管理员。

2. 全程严控，规范加工制作过程：严格按照《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，严格执行索证索票，进货查验，从业人员健康管理，食品留样制度，强化食品采购、贮存、加工、配送和餐饮具清洗消毒等各环节管理，严控食品安全风险。

3. 提高工作认识，加强安排部署：落实“四个最严”要求，严守安全底线，全面开展食品安全自查和风险隐患排查，建立健全食品安全“日管控、周排查、月调度”的工作制度。

4. 突出工作重点，加强协同监管：加强食品安全日常管理，定期开展食品安全自查，并开展学习食源性疾病预防和营养健康知识教育。

5. 全力以赴，制止餐饮浪费行为：对照《中华人民共和国反视频浪费法》开展自查自纠，建立并实施反食品浪费制度。

   通过学习文件精神和内容，我们做的以下几点：

   ①认真贯彻执行国家市场监督管理局下发的“60号令，每月定期开展“日管控、周排查、月调度”的工作。

   ②食品安全日常管理做的五个不可逾越的红线：建立健全健康证体检和培训；严格规范饭菜留样落实；严把进货索证索票，进货台账的健全；严格落实餐饮具消毒的标准；加强现场操作流程的管控和日常管理。

③大力开展反食品浪费的工作，首先要张贴反食品浪费宣传标语、条幅及相关活动。其次教育学生对反食品浪费的认识和重要性，了解粮食的来之不易。再利用不同的宣传方式进行反食品浪费的宣传，坚持常抓不懈。